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Como Fazer Pamonha em Casa

Como Fazer Pamonha em Casa

Tem pessoas que simplesmente amam Pamonha. Sejam elas doces ou salgadas, o prato é saboreado como uma receita comofazer pamonha em casasem igual. A Pamonha é um quitute brasileiro, prático comum nos estados do Nordeste e ainda em Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, São Paulo e Tocantins. Provavelmente descende da culinária indígena.

Como fazer pamonha de milho verde

Ingredientes

  • 6 espigas de milho (bem amarelas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco (desidratado)
  • ½ xícara (café) de água
  • Palha do milho para embalar (ao invés de embalar na palha do milho, pode-se usar sacos térmicos próprios para cozimento, amarrando com elástico)
  • Barbante ou elástico para amarrar

Modo de preparo

  1. Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas das espigas e retire todos os cabelinhos do milho. Reserve.
  2. Em uma panela ferva água para cozinhar a palha do milho.
  3. Cozinhe a palha por aproximadamente 15 minutos.
  4. Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
  5. Debulhe as espigas de milho com uma faca.
  6. Bata o milho, aos poucos, no liquidificador com o auxílio de uma espátula.
  7. Acrescente a água quando necessário. Aproximadamente ½ xícara de chá de café.
  8. Quando formar um creme, despeje numa bacia
  9. Misture ao creme de milho o açúcar e o coco ralado
  10. Mexa bem até que fique homogêneo
  11. Coloque a massa dentro da palha de milho, fazendo pequenos travesseiros e amarre bem com barbante ou elástico
  12. Em uma panela grande coloque água para ferver.
  13. Quando a água estiver fervendo, coloque as pamonhas uma a uma. É importante que a água realmente esteja fervendo, caso contrário, as pamonhas irão se desmanchar.
  14. Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
  15. Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.

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Como Fazer Pé de Moleque

COMO FAZER PÉ DE MOLEQUE

O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, ao se misturar o açúcar derretido com os como fazer Pé de Molequeamendoins torrados de modo a obter um pé de moleque crocante. Nas regiões sul e sudeste do Brasil, o pé de moleque é um doce bem apreciado.

Receita de Pé de Moleque

 

Ingredientes:

  • 500g de amendoim torrado e sem casca
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de achocolatado
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo do Pé de Moleque

  • Coloque, numa panela, o amendoim, as xícaras de açúcar e o achocolatado.
  • Leve ao fogo e mexa até o açúcar caramelizar.
  • Adicione a manteiga e o leite condensado, e mexa por mais dois minutos.
  • Com uma colher, retire a massa da panela, e crie porções do tamanho e formas que desejar.
  • Coloque o pé-de-moleque em cima de papel manteiga ou pedra de mármore para esfriar e não grudar.
  • Depois que esfriar, o doce está pronto para servir.

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Quem não se lembra dos Doces de Coraçãozinho de Abóbora e Marmelada?  Quem é que não gosta desse doce de abóbora em formato de coração que sempre tem no bar da esquina, ou na cantina da escola, e no mercadinho do bairro

Ingredientes

2 quilos de abóbora seca para doce, descascada e cortada em pedaços
1 quilo de açúcar cristal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da índia




Modo de preparo

Cozinhe a abóbora em água de 30 a 40 minutos (até ficar macia). Escorra a água e amasse com um garfo. Coloque a abóbora amassada na panela e em seguida junte o açúcar, mexa até o açúcar ficar bem homogêneo, junte o suco, a canela e o cravo e volte ao fogo essa mistura e deixe ferver. Mexa até o doce apurar. Passe óleo no cortador de coração no tamanho desejado e pingue os doces em cortadores no formato de coração, retire o cortador e deixe secar em temperatura ambiente por dois dias.

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